Finhakk sildebitene og bland med finhakket rødløk, rødbeter og crème fraiche. Crème fraiche skal bare binde det hele sammen, massen skal ikke bli kremete. Smak til med salt og pepper. Sett kaldt ca 1 time før servering. Bruk en fuktet spiseskje og hånd for å forme "runde egg" som legges på 1/2 skive mørkt rugbrød. Pynt med dill og salat.
